Leśny mech

Opublikowano 08.04.2021 w Ciasta z kremem
< 2 H ok. 20 Łatwy
Leśny mech

Ciasteczka ze szpinakiem? Pewnie pomyślisz, że to zły pomysł, przecież na 100% ten szpinak będzie czuć.. A właśnie, że totalnie go nie czuć! Mało tego ciasteczka mają piękny kolor, który da się uzyskać bez żadnych sztucznych barwników. Gwarantowany zachwyt na imprezach. A zatem do dzieła!

Składniki:

Ciasto:

- ok. 450 g szpinaku (ja użyłam mrożonego)

- 3 jaja

- 150 g cukru

- 150 oleju

- 300 g mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

- 250 ml śmietany 30% lub 36%

- 250 g serka mascarpone

- 50 g cukru

- 1 opakowanie śmietanki fix

- 1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo: leśne owoce do ozdoby


Składniki na ok. 20 babeczek.

Pieczemy 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Przygotowanie:

  • Pierwsza rzecz - ciasto. Do miski wsyp cukier i dodaj jajka. Wymieszaj mikserem do połączenia składników (masa zmieni kolor z żółtej na kremowy). Dodaj olej - wymieszaj. Następnie dodaj po łyżce, dwóch zblendowanego szpinaku, po każdej partii mieszaj do gładkiej masy.
Leśny mech - dodawanie szpinaku
Dodawanie szpinaku po łyżce do ciasta
  • Na samym końcu dodaj mąkę i proszek do pieczenia - przesiej przez sitko. Dokładnie wymieszaj.
  • Przygotowane ciasto przelej do przygotowanych foremek (ja przeważnie używam silikonowych).
  • Piecz ok. 45 minut w 180 stopniach (do suchego patyczka).
Leśny mech - formy
Ciasto wyłożone na foremki silikonowe
  • Gdy ciasteczka stygną możesz zrobić krem. Ubij na sztywno śmietanę 30%. Następnie dodaj cukru, najlepiej partiami, po każdym dodaniu wymieszaj do rozpuszczenia cukru. Później dodaj serka mascarpone, również w partiach (najczęściej dzielę na dwie części). Na samym końcu dodaj cukier puder wymieszany ze śmietanką fix. Wymieszaj do gładkiej masy i krem gotowy!
  • Gdy ciasteczka są już zimne, odkrój wierzch babeczki i pokrusz. Na dno babeczki nałóż przygotowany krem.


Leśny mech - nakładanie kremu
Nakładanie kremu na ciasteczka
  • Na wierzch kremu nałóż pokruszony wierzch babeczki.
Leśny mech - nakładanie pokruszonego wierzchu
Nakładanie pokruszonego ciasta
  • Na samym końcu możesz dodatkowo ozdobić ciasteczko za pomocą leśnych owoców.
Leśny mech - ozdabianie ciasteczka
Gotowe ozdobione owocami leśnymi babeczki leśny mech

Rady:

Jeśli użyjesz mrożonego szpinaku - rozmrażaj go na sitku. Nie wyciskaj z wody, bo taka masa później będzie za sucha i może nie połączyć się dobrze z ciastem, w efekcie babeczki wyjdą za suche lub całkiem nie wyjdą. Również problemem może być zblendowanie takiego za suchego szpinaku. A zblendowanie szpinaku w tym wypadku to krok konieczny.

Babeczki leśny mech - przygotowanie szpinaku
Przygotowanie mrożonego szpinaku

Wypróbuj także inne przepisy na ciasteczka - bajaderki lub kokosanki z orzechami włoskimi i czekoladą!

Smacznego!


Ikona czapki

Ikona nagłówka Komentarze

Ikona nagłówka Popularne przepisy